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2022谷雨节气吃什么传统食物

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谷雨是二十四节气中的第六个节气,而且谷雨也是春季的最后一个节气,谷雨节气的到来意味着寒潮天气的基本结束,气温迅速加快。那么谷雨节气吃什么传统食物呢?下面小编就来解答一下大家的疑问。

谷雨节气吃什么传统食物

目录

谷雨节气南北方吃什么

谷雨节气由来

谷雨节气习俗

谷雨后种什么菜

谷雨节气南北方吃什么

北方:谷雨食香椿提高免疫力

北方谷雨食香椿习俗,谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。

香椿又名椿芽、香椿头,古名栲、虎眼。是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C,香椿营养及药用价值十分可观,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是,因鲜香椿中硝酸盐含量较高,在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。

南方:喝谷雨茶清肝明目

《神农本草》一书就说:雨前茶“久服安心益气……轻身不老”。

谷雨茶,经过雨露的滋润,营养丰富,香气逼人。喝起来口感醇香绵和,对人的身体特别好,通全身不畅之气:以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶习俗,谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝,以祈求健康。

但是需要注意的是,在喝谷雨茶时要注意,不能趁“鲜”喝。

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谷雨节气由来

谷雨是“雨生百谷”的意思,每年4月20日或21日太阳到达黄经30°时为谷雨。《月令七十二候集解》中说,“三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种,自下而上也”,故此得名。

关于谷雨节的来历,据《淮南子》记载,仓颉造字,是一件惊天动地的大事,黄帝于春末夏初发布诏令,宣布仓颉造字成功,并号召天下臣民共习之。这一天,下了一场不平常的雨,落下无数的谷米,后人因此把这天定名谷雨,成为二十四节气中的一个。

但是,在民间,陕西省关中流传着这样一个故事:相传在四千多年前,轩辕黄帝急需一位掌管史料的官员史官。一天,黄帝发现了德才出众的仓颉,任命仓颉做了史官。他以结绳记事,国家大事记得清清楚楚,很受黄帝赏识。后来结绳记事日显落后。

一次,仓颉随一个猎人外出狩猎,猎人指着地上留下的各种野兽的踪迹讲述野兽的去向。仓颉深受启发:“一个足印代表一种事物呢!”回家后,仓颉便打点行装外出考访。他爬山涉水,不耻下问,把看到的各种事物都按其特征表示出来。依类象形,始创文字。因他制字有功,感动了天帝,当时天下正遭灾荒,便命天兵天将打开天宫的粮仓,下了一场谷子雨,天下万民得救了。

仓颉死后,人们把他安葬在他的家乡-白水县史官镇北,墓门刻了一副对联:“雨粟当年感天帝,同文永世配桥陵。”人们把祭祀仓颉的日子定为下谷子雨的那天,也就是现在的“谷雨节”。如今,每逢谷雨节这天,白水县史官镇一带都举行拜仓颉的庙会。

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谷雨节气习俗

走谷雨

古时有“走谷雨”的风俗,这天青年妇女走村串亲,有的到野外走一圈就回来。寓意与自然相融合,强身健体。

饮茶

南方谷雨有摘茶习俗,传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等。所以不管这天是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

食香椿

谷雨前后是北方香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。

祭祀文祖仓颉

陕西白水县谷雨祭祀文祖仓颉习俗,是自汉代以来流传千年的民间传统。相传,仓颉创造文字,功盖天地,黄帝为之感动,以“天降谷子雨”作为其造字的酬劳,从此便有了“谷雨”节。此后每年谷雨节,附近村民都要组织过庙会纪念仓颉。

祭海

谷雨时节正是春海水暖之时,百鱼行至浅海地带,是下海捕鱼的好日子。这天渔民要举行海祭,祈祷海神保佑。

赏牡丹

谷雨前后是牡丹花开的重要时段,因此,牡丹花也被称为谷雨花、富贵花。“谷雨三朝看牡丹”,谷雨时节赏牡丹已绵延千年。

禁杀五毒

谷雨以后气温升高,病虫害进入高繁衍期,为了减轻病虫害对作物及人的伤害,农家一边进田灭虫,一边张贴谷雨贴,进行驱凶纳吉的祈祷。

洗澡消灾避祸

谷雨的河水非常珍贵。在西北地区,旧时,人们将谷雨的河水称为“桃花水”,传说以它洗浴,可消灾避祸。此时还会举行射猎、跳舞等活动庆祝。

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谷雨后种什么菜

苦菊

苦菊不知道你吃过没有,很适合凉拌的一种菜,吃起来很清新很爽口,这个时候去买蔬菜,你会看到苦菊看起来很诱人,买朵回家,就可以做成一盘凉拌菜了,而且你要知道,它不仅口感好,而且营养价值高,经常吃苦菊,有清热去火的效果,正好春季容易让人上火,时常吃一些苦菊,对身体大有好处。还有别听它的名字带苦字,经过凉拌后,基本吃不到苦味,连孩子都可以接受的,你可以试试看。

生菜

大家对于生菜,很多人认为一年四季都能见到它,都不知道它是什么时候正当季,那么今天你就知道了,谷雨前后可以多吃生菜,翠绿鲜嫩的,而且价格也很便宜,比冬季的时候便宜一大半。 生菜也含有大量营养物质,多吃生菜补充营养需求,另外爱美的人更要多吃生菜,洗净后,直接凉拌生吃,也可以做沙拉,还有蚝油生菜,这些都是很简单很好吃的做法,记得要多吃就对了,别错过了这个季节。

茼蒿

茼蒿也称为皇帝菜,光听到这个名字,就知道人们对它评价之高了,现在超市里茼蒿很常见,不过谷雨后更要多吃,一种时令蔬菜,这时候的茼蒿,基本上都很嫩,口感很好呢。 另外茼蒿含大量营养物质,其中含维C丰富,还含有胡萝卜素等,多吃茼蒿,对身体帮助大。茼蒿常见的吃法有,蒸茼蒿,涮茼蒿,凉拌茼蒿,口感都挺不错的,大家可以变着花样做着吃。

油麦菜

这也是我们常吃的一种蔬菜,我最爱做这道蒜蓉油麦菜了,味道好极了,还有吃火锅时,很多人也会很喜欢吃油麦菜,记得上学那会儿,同学们都爱吃。不过吃油麦菜,你可要懂得买,谷雨前后的油麦菜非常鲜嫩,基本上没有老的,口感最佳,还有这个季节的油麦菜,几乎不长虫子,那么也就不会有过多的农药了,那真是吃起来又健康又美味呢。

莴笋

平常的季节也可买到莴笋,但比起口感,都没有谷雨前后的莴笋好吃,这时候的莴笋又新鲜又脆嫩,削完皮直接生吃都很不错呢,甜香甜香的,我每次用它炒菜,总把上部最嫩的部分掐下来生吃。 这时的莴笋不仅好吃,还很便宜,买上一根就可以做一盘菜了,花不了多少钱,真的很省。而且莴笋中含有大量营养物质,多给孩子吃,有助于孩子长身体。 这5种时令蔬菜,都是谷雨前后要多吃了,所以既然已经过了谷雨,那大家就抓紧谷雨后的时间,多吃这几种,别不懂得吃呀。

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