茶卡湖鹽，來自億萬年時(shí)光的沉淀，飽含自然結(jié)晶的純粹，風(fēng)從青藏高原將陣陣自然咸香吹向祖國大地，以高原臻品饗大江南北之食客。

茶卡原生湖鹽在包裝線

歷史之久 沉淀歲月風(fēng)華

茶卡湖鹽開采歷史悠久，最早可推到秦漢時(shí)期，因顏色白中泛青，一直以來也被稱為青鹽。據(jù)《漢書·地理志》記載，早在三千多年前就已有開采，且已在西北、中原地區(qū)享有盛譽(yù)，而且在《晉書》《隋書》中，也多有記載。

現(xiàn)代化生產(chǎn)車間

《西寧府新志》上也有過這樣的記載：“在縣治西，五百余里，青海西南……周圍有二百數(shù)十里，鹽系天成，取之無盡。蒙古用鐵勺撈取，販玉市口貿(mào)易，郡民賴之”�！侗静菥V目》《紅樓夢》中，都有青鹽藥用洗漱的記載，明朝醫(yī)圣李時(shí)珍在《本草綱目》中稱：“西海有鹽池，所產(chǎn)青鹽即可明目、消腫�！鼻逵赫�二十七年（1749年），茶卡鹽湖的鹽納入政府管轄開采。

原鹽開采

清朝的乾隆皇帝，漱口食用都少不了它。據(jù)說有一次進(jìn)膳時(shí)味道欠佳，乾隆發(fā)怒，追問御廚，御廚只得實(shí)情相告：戰(zhàn)亂斷了宮里青鹽來源。乾隆當(dāng)即下令大開青鹽，于是，乾隆二十八年制定了《鹽律》，大約從乾隆二十八年（公元1763年）開始，清朝政府就設(shè)立了鹽務(wù)局，組織對(duì)鹽湖進(jìn)行大規(guī)模開采，并儲(chǔ)藏官府壟斷經(jīng)營下的茶卡鹽，鹽務(wù)局的出現(xiàn)，是清政府開始對(duì)青海茶卡鹽湖壟斷經(jīng)營的標(biāo)志。同時(shí)，作為古絲綢之路重要鹽源地，茶卡湖鹽曾通過駝隊(duì)遠(yuǎn)銷西域，從駝鈴陣陣、絡(luò)繹不絕的鹽馬古道，到汽笛聲聲、欣欣向榮地走向世界。

自然之純 孕育調(diào)味本真

茶卡湖鹽來自“世界四大無公害超凈區(qū)之一”的青藏高原東部——遙遠(yuǎn)的青海，神秘的北緯36°線上的茶卡鹽湖，那里海拔3100米，被稱為“天空之鏡”，是柴達(dá)木盆地有名的天然結(jié)晶鹽湖，是高海拔、無污染的天然露天食鹽礦。

茶卡湖鹽的形成經(jīng)歷億萬年時(shí)光的自然沉淀，青藏高原日曬強(qiáng)烈、干燥、蒸發(fā)量大的氣候，使得這里的鹽分濃度極高，同時(shí)也保證了鹽的品質(zhì)。鹽層富含多種礦物質(zhì)，不經(jīng)過任何化學(xué)處理，保留最原始的純凈狀態(tài)。同時(shí)，茶卡湖鹽極易開采，只消揭開十幾厘米的鹽蓋，就可以從下面撈取高原純凈風(fēng)土的饋贈(zèng)——天然結(jié)晶鹽。

“鹽系天成，取之無盡”“用勺子舀出，曬干就成�！痹诠湃伺c今人變換之間，在鐵勺與全自動(dòng)機(jī)械變換之間，茶卡湖鹽從未改變，依然是億萬年前的茶卡湖鹽，唯一變換的是搬運(yùn)工和搬運(yùn)方式！

古人有的用鐵勺撈取在集市口貿(mào)易，有的用鐵勺撈取供自己享用，今天的茶卡湖鹽順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，將鐵勺采鹽升級(jí)為雙刀輪采鹽船采鹽，毫無改變青藏高原湖鹽特有的風(fēng)味，也毫無改變純天然、無污染的優(yōu)良品質(zhì)，青海湖鹽、茶卡3100、茶卡湖鹽三大系列17款產(chǎn)品，讓食客的餐桌更加豐富多彩，讓每一道菜都彌漫著大自然饋贈(zèng)的詩意。

加工之簡 搬運(yùn)自然饋贈(zèng)

雙刀輪采鹽船源源不斷將鹽蓋之下的自然饋贈(zèng)采出，通過運(yùn)鹽船運(yùn)往岸邊坨地，坨地的鹽堆高聳入云，經(jīng)過淋鹵與晾曬，積攢咸鮮的濃厚風(fēng)味，再經(jīng)過“三洗三破”和無塵車間分類包裝就成為豐富人們味蕾的上等食鹽——全國鹽行業(yè)首個(gè)獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品，中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定的綠色食品A級(jí)產(chǎn)品，同時(shí)通過了國際清真和美國FDA等多項(xiàng)體系認(rèn)證，綠色、天然、生態(tài)、健康品質(zhì)的茶卡湖鹽。

這里的每一粒鹽都像微縮的雪花，在陽光下閃爍著淡青色的光澤，這是高原特有藻類與鹽晶共生形成的自然現(xiàn)象。青海省文史學(xué)者程起駿說，這種鹽，晶大質(zhì)純，鹽味醇香，是理想的食用鹽。

如今，達(dá)到食藥級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)字化無塵生產(chǎn)車間晝夜不停，完全依靠自然結(jié)晶，不含任何抗結(jié)劑和添加劑，保留了鹽湖最原始的風(fēng)味和礦物質(zhì)成分的茶卡湖鹽源源不斷產(chǎn)出，立袋包裝、平袋包裝，袋裝、箱裝，所有包裝工序在全自動(dòng)生產(chǎn)線上一氣呵成，經(jīng)過皮帶運(yùn)輸和ABB機(jī)械手，被AGV自動(dòng)導(dǎo)引叉車整齊排列，以品質(zhì)優(yōu)良，口味純正走向國內(nèi)外食客的餐桌。

匠心之守 守護(hù)舌尖安心

青海鹽業(yè)茶卡制鹽分公司為確保各類鹽產(chǎn)品安全與質(zhì)量，建立了食用鹽質(zhì)量安全電子追溯系統(tǒng)，接入了全國食鹽電子防偽追溯服務(wù)平臺(tái)，為每袋鹽賦予“數(shù)字身份證”，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)到銷售的全流程追蹤與溯源。

從一池鹽水到灶臺(tái)煙火，茶卡湖鹽的每一步都清澈可尋。當(dāng)廚房里升騰起人間煙火，灶臺(tái)上的茶卡湖鹽便開始蠢蠢欲動(dòng)，精美包裝上那串獨(dú)一無二的數(shù)字里有茶卡湖鹽的成長之謎，掃碼的瞬間便能回溯鹽湖到餐桌的全部旅程，讓食客用得放心、吃得安心。

清清白白做鹽，與君共饗臻品！沉淀萬年、自然饋贈(zèng)的優(yōu)良品質(zhì)和純物理加工、保留天然屬性的工藝是茶卡湖鹽最好的代言。（來源：西部礦業(yè)集團(tuán)）