常溫液態(tài)奶，是否會成為乳品企業(yè)下一步發(fā)展的重點？趙萍表示，常溫液態(tài)奶這個產(chǎn)品的生產(chǎn)相對比較復雜，但這個產(chǎn)品本身保質期比較長，而且常規(guī)液態(tài)奶的生產(chǎn)，它是通過把奶粉還原成牛奶，通過這樣的方式再生產(chǎn)出牛奶，這樣的牛奶雖然生產(chǎn)工藝比較復雜，但就不需要太就近選擇奶源，就可以到國外去選擇奶源。國外奶源的質量讓大家感覺比較安全，剩下考慮的就是成本問題了。有數(shù)據(jù)顯示，國內奶源的價格一直呈現(xiàn)上升的態(tài)勢，但國際的奶價呈現(xiàn)下降的趨勢。因此，在國外選擇奶源看似舍近求遠，但它的成本還是很劃算的。

　　趙萍指出，傳統(tǒng)的奶粉生產(chǎn)在乳品企業(yè)的產(chǎn)品結構中的分量會越來越輕。其實在我國大型的乳制品企業(yè)當中，奶粉的占比一直都很低，比如說蒙牛、伊利，它們液態(tài)奶的占比一直在它們整個乳制品收入當中占到70%、80%，有的企業(yè)的占比還更高。因此，奶粉本來就在這些乳制品的產(chǎn)品當中不是最主要的產(chǎn)品，而且這些企業(yè)還一再表示，他們在未來要進一步擴大常溫液態(tài)奶的生產(chǎn)，特別是高端的常溫液態(tài)奶的生產(chǎn)，這樣發(fā)展趨勢的結局就是奶粉的占比會越來越低。其實從營養(yǎng)的角度來說，奶粉和液態(tài)奶相比較，液態(tài)奶特別是巴氏殺菌奶的營養(yǎng)價值會更高，而奶粉呢？即便是在歐美等發(fā)達國家也主要是配方奶粉，為一些特殊人群，比如說嬰幼兒、老年、還有病人等特殊人群服務，大部分人還是要飲用液態(tài)奶的。

　　選擇國外的奶源，是否有助于消費者重建對于國內乳企的信心？趙萍認為，國外奶源的引進可以使我們國內企業(yè)更有國際化的視野。無論從奶源的管理還是在整個生產(chǎn)過程當中，既然是放在國外，肯定適用國外的生產(chǎn)標準，所以對于國內的乳制品企業(yè)提高自己的管理能力，從嚴管理自己的乳制品生產(chǎn)是非常有益的。但另一方面，對于國內企業(yè)來說，即便舍近求遠到國外尋找奶源，其實它的重心應該還是在國內。因此，國內奶源的建設，實現(xiàn)規(guī)�；�養(yǎng)殖，促進散戶的聯(lián)合，組建合作社，從而最終保證國內奶源的安全，這才是提高乳制品企業(yè)生產(chǎn)能力和市場占有率的根本所在。

　　趙萍認為，國內乳企未來還是應該以國內為主，以國際為輔，因為大型乳制品的品牌商，實際上它的奶源都不是僅限于某一個國家的，尤其是一些大型跨國的乳制品企業(yè)，對于中國的乳制品企業(yè)也是這樣。只是目前由于規(guī)�；�養(yǎng)殖在整個大型乳制品企業(yè)的奶源當中占比還不是足夠高，雖然說像伊利、蒙牛等大型企業(yè)的規(guī)模化養(yǎng)殖的奶源占比達到80%、90%，但全國的平均水平也就在50%以下。隨著我們國內規(guī)�；�養(yǎng)殖，奶源的建設越來越完善，根據(jù)國家對于乳制品行業(yè)奶源建設的目標，到2015年可能會爭取實現(xiàn)100%，實現(xiàn)規(guī)�；�養(yǎng)殖場出品奶源這樣一個目標。不久的將來，規(guī)�；�養(yǎng)殖應該是奶源的最主要來源。